ev yapımı künefe

soğuk bir haftayı geride bırakırken sıcak havaların bir an önce gelmesini diliyorum...

hafta sonuna tatlı bir şekilde girelim diye sizinle evde yaptığım künefeyi paylaşmak istedim...

daha önce iskenderunlu misafirlerimizin getirdiği büyük bakır tepside denemiştik..

evde ve teflon tavada ilk defa yaptım...

fenada olmadı hani...

şimdi bir sebze tarifi veriyor olsaydım önce faydalarını anlatıyor olurdum...

bu künefenin de bir faydası var...

keyif veriyor....:))))

hiç gözünüzde büyütmeyin deneyin....

malzeme:

* 250 gr kadayıf ( 25 cm lik teflon tava)
* 2-3 kaşık margarin ( ben becel zeytinyağlı ile yaptım)
* 200 gr tuzsuz peynir
* ceviz, fıstık
* 2 bardak şeker
* 2 bardak su
* birkaç damla limon suyu

yapılışı:

*2 bardak şeker, 2 bardak su ile orta ateşte yavaş yavaş şıra haline getirilir

* tahta kaşığı kaldırdığınızda şıra damla damla düşüyorsa olmuş demektir. başında durmak gerekiyor...

* indirmeye yakın 2-3 damla limon suyu da şıranızın daha sonra yeniden şekerlenmesini önleyecektir.

* künefe için esas şıra soğuk künefe sıcak olmalı , onun için şırasını daha önce yapıp soğutmamız gerekiyor

* kadayıfımızı biraz margarinle ( tere yağ veya sıvı yağ bile olabilir) elimizde küçük küçük parçalara ayırıp harmanlayalım...bu şekilde hem kadayıfımıza yağ  bulaşmış hemde küçük parçalara ayırmış oluyoruz

* küçük parçalara ayrılan kadayıfımızın yarısını teflon tavaya bütün gücümüzle bastırarak sıkıştırırız..

* ilk yarıdan sonra tuzsuz peynirimizi rendeleyip orta kısıma eşit dağılacak şekilde yayılır...

* ikinci kısım kadayıflarımızı da peynirin üstüne yayıp daha küçük bir düz tabak yardımı ile iyice sıkıştırmak gerekiyor

* kısık ateşte yavaş yavaş ve mümkünse teflon bir spatula yardımı ile saat yönünde kendi ekseninde döndürerek pişirilir

* 1. taraf pişince düz bir tepsi yardımı ile ters çevrilir ve diğer tarafta pişirilir

* tahminen her bir taraf yaklaşık 15 dk sürüyor ve başında beklemek lazım yine

* her iki tarafta pişince ocağımızı kapatıp 1-2 dk bekleyip soğuk şıramızı dökebiliriz.

* kadayıfımız artık künefe oldu...

AFİYET OLSUN