30 Temmuz 2012 Pazartesi

bahçelievler uludağ restaurant

merhaba,

bu yaz en eğlenceli işimiz arada  kendimizi ödüllendirip keyifli bir yerde yemek....bunlardan en keyiflisi de Bahçeli Uludağ Restauran ...öyle hoş bir ortamı varki....resimleri görünce hak vereceksiniz....tek eksiğimiz denizdi...:))).....hamak bile vardı...güzel bir mola oldu bize...


 ilk önce kazlar masamıza kadar eşlik etti...pati pati kuyruklarını sallayarak.....sonrasında yeşillikler içinde köşede bir masaya oturduk ....




hemen arkamızda hamak...oğluma çok ısrar etmeme rağmen o benden daha bir ciddi bir şekilde  "olur mu anne " dedi.....aslında bal gibi de olurdu ama neyse.....biraz utanmasam ben atlamıştım...:))))



bu da annesinin çirkin ördek yavrusu.....:)))


27 Temmuz 2012 Cuma

kabak mücveri



merhaba,
kabak mücveri en kabak sevmeyeni bile sevdiren bir tariftir...tek dezavantajı kızartılması......yılda bir defa kızartmaya kalkarım onda da çektiği yağı görünce bin pişman olurum....onun için artık kızartmıyorum....:)))))....eminim alternatif pişirme teknikleri arayan arkadaşların da sıklıkla kullandığı bir yöntem ....fırında mücver......yağlı kağıt serip üzerine de kaşar rendesi serpince harika bir garnitür veya güzel bir kahvaltılık karşınızda...

kabağın faydalarını daha önce paylaşmıştım.....

ama kabakla ilgili bilmediğim bir hadis-i şerif öğrendim paylaşmak isterim...

Hadis-i şerif : Kabak dimağı güclendirir aklı artırır.”  Yine Hazret-i Âişe’den rivayet edildiğine göre, Peygamberimizin sevdiği bir yiyecek de kabak idi. Çünkü o, zikrullah esnasında kalbe rikkat verir buyururlardı. 



malzeme:
* 2 tane yeşil kabak
* 1 orta boy soğan
* 1 bardak beyaz peynir
* 2 yumurta
* dereotu
* tuz
* 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
* yarım paket kabartma tozu
* 50 gr margarin

yapılışı:
* kabaklar yıkanır, soyulur ve rendelenir
* rendelenen kabaklarımız 7-8 dk kendi suyunu çekene kadar teflon tavada çevrilir, bir kenarda soğutulur
( bunu ne kadar pişirirsek veya kızartırsak kızartalım kabak biraz çiğ kaldığı için yaparım)
* derin bir kaba un ve kabartma tozu hariç bütün malzemelerimizi ve soğuyan kabağımızı ilave edip...karıştırıp, çok fazla kuru olmayacak şekilde un eklenir...
* yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde 180 derece de yaklaşık 30 dk pişirilir 


AFİYET OLSUN




26 Temmuz 2012 Perşembe

kuru keş kavurması

 merhabalar,

yukarıda gördüğünüz resimle ilgi ne fikirler yürüttünüz acaba çok merak ediyorum.....benim çocukluğumdan gelen bir lezzet bu.....bazı tatlar benim için hayatta nirengi noktası gibidir.....kurukeş de böyledir benim için.....yeniden tattığımda küçüklüğümde aldığım tadın aynısını mı yoksa o tada karşı duygularım farklı mı diye tartarken bulurum kendimi.....başka neler mi var listede....mesela kaz yumurtası, mumbar dolması......

kurukeşi biz pazardan alır ve aşağıda bahsettiğim şekilde yapardık.....esas kuruması ve içeriği ile ilgili detaylı bilgim yoktu.....birleri bu konuda daha önce yazmış mı diye aradığımda gunluk.annemmutfakta.tv sayfasında çok faydalı ve detaylı bilgilere ulaştım ...okumanızı tavsiye ederim....öğrenmenin yaşı yoktur....eskiden tanıdığım bir lezzetle ilgili yeni bilgiler öğrendim....bizim oralarda acaba bu şekilde mi yapılıyor bilemedim  ama anamur'a ilk gittiğimde bunu da öğreneceğim..

bizim orda kuru keş aşağıda gördüğünüz gibi irmik kıvamında ama irmikten biraz daha iri ve toz halindedir...



soğuk su ile ıslatılarak yaklaşık 2-3 saat bekletilir

 ben sadece 1 soğan doğradım, biber kalmamıştı...:((( yeşil biberde çok yakışıyor....doğrayabilirsiniz...


sonra ıslanan keşimizi, fazla suyu varsa süzülerek soğana eklenir, kavurmaya devam edilir


üzerine maydanoz, nane doğranıp yanına da domatesle harika bir kahvaltılık .....