23 Ağustos 2012 Perşembe

bayram kahvaltısı

 merhabalar,

bayram sabahı kahvaltısı özel olmalı diye düşünmüştüm....oğlum karışık kızartma isteyince sunumunu özelleştirdim...


 


16 Ağustos 2012 Perşembe

kuzu kaski ve patlıcan kızartma

merhabalar,

tarifini öğleden sonra yazacağım dedim üzerinden iki gün geçti....bayram telaşı...sanırım hepimizde aynı heyecan....

herkesin bayramını buradan kutlar, ŞEKER tadında nice bayramlar yaşamamızı dilerim...

aşağıda gördüğünüz yemeğim kuzu kaski.....kuzunun sırt bölgesinden çıkan, her kuzuda en fazla 1-2 kg arası olan bir parça....özellikle aldığımız etlerin pek çoğunun beslenmesi değiştiği için lezzeti de değişti...globalleşti...:))))...beslenmesi hazır , hareketsiz ortamlarda yetişip kesilen besileri düşününce ne demek istediğimi anlarsınız......onun için küçük baş tercih etmek gerekiyormuş...daha az o besinlere maruz kaldığı düşünülünce mantıklı geldi....

neyse bayram bayram canınızı sıkmayayım....keşke sadece "nerde o eski bayramlar " diyebilsek.....annelerimiz öyle derdi....
ama biz 
nerde o eski 
bayramlar
     etler

ekmekler
mısırlar
 arkadaşlar.....diyoruz....sanırım biz daha çok şey kaybediyoruz....:(((.....

 

malzeme:

* 1 kg kuzu kaski
* 2 kaşık sıvı yağ
* 2 domates
* 2-3 diş sarmısak
* defne yaprağı

yapılışı:
* sıvı yağımızı ısıtıp üzerine kızarmış karamelize bir tat oluşması için önce kuzu kaskilerimizi arkalı önlü kızartıp, sonra ateşi kısıp kendi suyu ile pişmeye bırakıyoruz....
* üzerine sarmısak, defne yaprağı  ve minik minik doğradığımız domatesleri ekleyip , kısık ateşte iyice pişmesini sağlarız...
* en son tuz ve karabiberi ilave edip 
* ben yanında patlıcan kızartması ile servis yaptım...

10 Ağustos 2012 Cuma

zeytinli galeta



merhabalar,

evde kalan 2-3 milföyü nasıl değerlendirsem derken , aklıma diğer blog arkadaşlarım da da gördüğüm galetalar geldi....

evdeki zeytin ezmesinden milföye sürüp, ince ince kesip, şekillendirip  fırınladım...

lezzet garanti....görüntü güzel kesinlikle tavsiye ederim...



malzeme:
* milföy hamuru
* zeytin ezmesi

yapılışı:
* milföyü genelde merdane ile biraz açarım, hem daha katlı hem de daha çıtır çıtır oluyor
* üzerine ben zeytin ezmesi sürdüm ama bir dahaki sefere susam ve haşhaşla da deneyeceğim
* fırında yaklaşık 20-25 dk hafif penbeleşene dek pişiriyoruz

 

9 Ağustos 2012 Perşembe

meyveli tatlı....

 

merhabalar,

yine çok kolay bir tarifle karşınızdayım......eğer sık sık kek yaptıysanız evdekilerin keki tüketme hızı yavaşlar....en azından bizde öyle oluyor...keki yeniden allayıp pulladım....

* kase veya kup a kek parçacıkları konur
* puding, muhallebi, krem şanti....hangisini seçerseniz kekin üzerini kapatacak kadar dökülür
* mevsim meyveleri ile de süslediniz mi.....

işte meyveli tatlınız hazır...


8 Ağustos 2012 Çarşamba

evde pide yaptım.....

merhabalar, 
tariflerime başlarken hep annem annem diye tutturmam boşuna değil...sanırım küçükken onu yemek yaparken çok izlediğim için hiç bir şeyin zor olmadığı hissini ondan edindim....her işi yapardı ve ufff demezdi....tadını kaçırmazdı.....şimdi etrafımda bir iş yaparken ufflayan bir insan görürsem suratım asılır....:)))....

annem cumaları babaanneme gider hamur açar içle birleştirir ve pideyi kendi yapardı.....ben sadece anneme kıyamadığımdan yoruluyor diye düşünürdüm....meğersem işlerin en keyifli kısmı yemek yapmakmış.....

en kolay yemek makarnadır ya...annem hiçbir zaman makarna, yanına da salata yapıp kaytaramamıştır....babam kıymalı sever, kardeşim yoğurtlu, ben peynirli, üçümüze ayrı ayrı.....:))).....kendisi ne mi sever.....o da bizim iştahla yemek yememizi herhalde......

yaşım 37 ve sanırım ben annemi özledim....:(((...hala anne kuzusuyum...ALLAH onlara uzun ömür versin...





pideyle başladım anneme geldim.....hemen pidelere dönelim....sakın pideleri görüp gözünüz korkmasın....hamur yapmayı hepimiz biliyoruz.....1-2 saat öncesinde hamuru yoğurup bir kenara aldık mı, istediğimiz harçla yapabiliriz pidelerimizi.....

bütün malzememiz aşağıda, hamur, patates, kıyma, peynir ve yumurta.....


hamur malzeme:
* 1/2 paket yaş maya
* 1 yumurta
* 1 bardak ılık süt
* 1 çay bardağı yağ
* 1 yemek kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 4-5 bardak un

* un derin bir kaba konup, ortasına bir çukur açılır
* süt ılıtılır ve maya ile karıştırılıp unun ortasına dökülür
* bütün malzeme (yumurta, yağ, şeker, tuz....) ilave edilip, üstü unla ince bir tabaka  kapatılıp , un çatlamış bir görüntü alıncaya kadar bekletilir...çatlak görüntü yoğurmaya hazır demektir
* gerektikçe süt veya un ilave edilerek hamur yoğrulur, dinlendirilir

 harç:
* kıyma, 1 tatlı kaşığı salça, karabiber , tuz
*1 patates haşlanıp minik doğranmış, rende daha da güzel olabilir
* peynir
 yapılışı:
* pide şeklinde açtığımız hamurumuzun içine malzemelerimiz yerleştirip, kenarları kıvırın

 * üstlerine birer yumurta kırdıktan sonra, 180 derece ısıtılmış fırına veriniz

 * yaklaşık 40 dk güzelce pişince , çıkarıp kesip servis yapabilirsiniz





6 Ağustos 2012 Pazartesi

limonata


merhaba,

bu sıcaklarda iftardan sonra buz gibi limonata ilaç gibi gelir....hem mideyi rahatlatır hem de enerji verir....geçtiğimiz yıllarda limonata yapmaya bu kadar meraklı değildim....bir yaz boyunca bir defa belki...ama bu yaz  her hafta limonata yaptım....

sağlık bilgilerini yakından takip ettiğimiz bu günlerde limonun faydalarını bir kere daha hatırlayalım istedim...

* enfeksiyonlarla savaşmayı sağlar
* güçlü bir antioksidandır
* kalp krizi; ve kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır
* tansiyonu düşürür
* iyi kolesterolü arttırır
* hücrelerde var olan metabolizma sorunlarını giderir, anti kanserojen etkisi vardır. Göğüs, kolon, ve prostat kanserleri başta olmak üzere, kanser türlerini geriletme gibi bir özelliği bulunmaktadır.
* limon suyu cilde parlaklık verir
* limon suyundan bir kaç damla eklediğiniz sıcak su sindirim sisteminizi rahatlatır. aynı zamanda, karaciğerin temizlenmesinde de önemli rol oynar
* sivilcelere uygulanan limon, aknelerin giderilmesinde yardımcı olmaktadır.
* saçların rengini açar, cilt renginin açılmasına yardımcı bir özelliğe de sahiptir.
* dil üzerinde yer alan iltihaplı yaralara da iyi gelir
* içeriğindeki yoğun C vitamini sebebi ile, soğuk algınlığına iyi gelmesi özelliğinin de herkes tarafından bilindiği görülmektedir.
* idrar yollarında ortaya çıkmış olan enfeksiyonların çözümlenmesinde yardımcıdır
* bazı zamanlar panzehir özelliğinden de söz etmek gerekir. Şöyle ki: bazı böcek ve sinek türlerinin soktuğu yerlere uygulanan limon, hem o bölgedeki zehiri almakta; hem de ağrıyı gidermektedir.
* mide rahatsızlıklarında, kolit ağrılarına ve gastrit problemine karşı iyi gelir
* limon suyunun içerisine eklenen az miktarda gliserin, kuru ciltler için faydalıdır
* deniz canlılarının ve etin üzerine sıkılan limon suyu, bu besinler üzerindeki bakterilerin öldürülmesini sağlamaktadır. Bu durum da, bakteriler nedeniyle ortaya çıkan sindirim sorunlarına karşı bir önlem olarak görülmektedir.
* zayıflatma etkisinden de söz etmek gerekmektedir. her sabah, limon suyuna tuz eklenerek tuzlu limon suyunun içilmesi, hem kolesterolü düşürücü etki göstermektedir; hem de zayıflatmaktadır.
* limon suyunun, susuzluk ve ishale karşı iyi geldiği de bilinmektedir.
* limon suyu, ağız sağlığı için de kullanılmaktadır. Diş etlerin güçlendiren, dişleri beyazlatan; ve plakları yok eden bir etki göstermektedir
* limon suyunun her gün bir yemek kaşığı içilmesi, astıma karşı oldukça etkili bir özellik taşımaktadır.
* limon suyu ile yapılan gargara, yukarıda belirttiğimiz ağız sağlığına etkilerinin yanında, boğaz enfeksiyonlarına karşı iyi gelmesi ve diftri sorununu çözmesi ile de bilinmektedir.
* yağlı saç tipine sahip olanlar ve saçında kepek problemi yaşayanlar, sorunlarına, limon suyu ile mucizevi çözüm yaratabilirler.
* limon suyu yüzde uygulandığında, kırışıklıkların gerginleştirilmesini sağlarken, cildi canlandırıcı etki de göstermektedir.
* limon suyu son olarak, limonun faydaları arasında da yer alan kemik erimesini de önlemektedir.


bahçesinde limon ağacı olan arkadaşlar daha şanslı bence...keşke benim de içinde limon ağacı olan bir bahçem olsa...:(((

 İnşallah Allah ilerde kısmet eder deyip tarifime geçiyorum.....:)))

malzeme:
* 10- 12 tane sert kabuklu limon
* 1 portakal
* 1.5 su bardağı şeker
*  nane yaprakları
* su

 

yapılışı:
* yıkanan limonlar ve portakalın, uç kısımları hariç beyaz kısmını almadan rendelenir....
* rendelenen portakal ve limonlarımız halka halka dilimlenir


 * üzerine şekeri serpip en az 4-5 saat dinlendirilir
* ben sıcak su veya kaynatma işlemi yapmıyorum....bekletmeyi tercih ediyorum
*  2-3 tane nane yaprağı da güzel olur, evde nanem kalmadığı için ekleyemedim....:(((


* bekleyen limonlu , şekerli karışımımızı süzgece alıp, limonların iyice suyu sıkılmalı
* dolapta bekletilip damak tadınıza göre şeker oranını su ekleyerek seyreltebilirsiniz...


 AFİYET OLSUN