22 Haziran 2012 Cuma

kabak graten

merhabalar, 

kabak tadı vermeden, leziz kabak tariflerinden birini paylaşacağım sizlerle.......kabağın faydalarını daha önce tarifimde paylaşmıştım....bir TIK ötede.....

kabak büyürken hiç sevmediğim bir sebzeydi...annemin de eli lezzetlidir aslında...benimkisi sırf naz niyaz anneme....şimdilerde severek yapıyorum ve tüketiyorum....

 
malzeme:
* adet kabak
* 1 paket 200 ml krema
* biraz tuz ve dilediğiniz baharat
* üzerine birazcıcık rende peynir

yapılışı:
* halka halka doğranan kabakların üzerine krema ve kaşar ilave edilip, 180 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirilir








bakla ,

merhabalar,

bakla, nişanlını dolaba sakla 

diyerek aslında baklanın tarifini daha önce vermiştim.....bu sene baklanın sezon finalini gördüğünüz bakla ile yapmıştım....onun için özel...:))) tarifi de bir TIK ötede....faydaları ile birlikte....

lokum kek


merhabalar,

biriken tariflerimin resmini vermiştim.....şimdi zaman buldukça tarfilerini de ekleyeceğim....en çok merak edilen lokum kekle başlamak istiyorum....aslında beklenilmek ve tarifi beklenmek bile insanın gururunu okşuyor...izleyen, takip eden ve soran arkadaşlarıma teşekkür ederim...


keki için:
* siz sevdiğiniz ve beğendiniz bir kek ölçünüz varsa ondan yapabilirsiniz,

malzeme:
* 3 yumurta
* 1 bardak şeker
* 1 bardak yoğurt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 paket karbonat
* 1 paket vanilya
* 2 limon kabuğu rendesi 1 limonun suyu
* 3 su bardağı un
yapılışı:
* yumurta ve şeker çırpılır
* yoğurt, sıvı yağ, limon suyu ve kabuğu eklenip çırpmaya devam edilir
* un ve unun üzerine kabartma tozu ve vanilya eklenir hepsi birlikte tekrar çırpılıp kek kabına alınır
* kabartma tozunu un ile birlikte eleyerek koyarsanız ve kekinizi pişirirken ilk 20 dk fırının kapağını açmazsanız güzel bir sonuç elde edebilirsiniz
* 180 derecede 40 dk pişirilir
* 10 dk fırında, en az 1 saat dışarda bekledikten sonra, kek kendini çekmiş olur kek kalıbından servis tabağına çıkarabilirsiniz
* ve lokum kek yapmak için düz fırın tepsisi ve veya borcam kullanmak gerekir

 

sosu için:

malzeme:
* 2,5 su bardağı süt
* 2 yemek kaşığı kakao
* 1 tatlı kaşığı nişasta
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 paket vanilya
* 2 su bardağı hindistan cevizi

yapılışı:
* sosun bütün malzemeler karıştırılır ve karıştırmaya devam ederek pişirilir,
* sos soğutulur ve daha önce pişirilip kare kare kesilmiş keklerimiz önce sosa sonra hindistan cevizine batırılır

kremalı et,


bişi....


soslu muffin

zerde


kabak tatlısı, yeşil sultan



bu canımmm tatlının tarifi bir TIK ötede....yeşil sultan

patlıcanlı börek





aksaray, kurtuluş pide




Aksaray'a gidenler eminim uğramıştır....uğramayanlara da uğramasını tavsiye edeceğim bir yer....bizim yolumuz nisan ayında geçti Aksaray'dan ...Mersin'deki Eskrim Turnuvasına giderken Takımın durak yapacağını öğrendiğimiz Kurtuluş Pide 'ye biz de uğradık...çok leziz bir mola oldu...şehre yüksek bir tepeden bakan Pidecide şıra ile yenen peynirli pidesinden tatmanızı tavsiye ederim...özellikle benim gibi peynir ve tatlı bileşimini seviyorsanız bu pideye bayılacaksınız....sürahide gördüğünüz pideye servis edilen şırası....
 






şehirden çıkarken Hasan Dağı'nı değişik açılardan yaklaşık yarım saat izleyerek vedalaştık Aksaray'dan......çok güzel bir dağ....

HASAN Dağına adını veren Hasan Dede

Hasan Dağı’na adını veren Hasan Dede eski zamanlarda bu dağ üzerinde yaşamış ve çevrede saygınlık kazanmış bir kişi olarak biliniyor. Bazıları Hasan Dede’nin Danişmentoğullarının komutanlarından biri olduğunu ve Haçlı seferleri sırasında II. Kılıçarslan ile birlikte çeşitli savaşlara katıldığını belirtiyorlar. Bazıları ise Hasan Dede’yi bir evliya olarak görüyorlar.

Bölgede Hasan Dede ile ilgili olarak anlatılan bir de efsane var. Bu efsaneye göre Hasan Dede, dağın üzerinde tek başına yaşayan bilge bir kişidir. Aksaray’dan Ali Baba adlı bir derviş ile yakın arkadaşlığı vardır. Ali Baba Aksaray’da bir hamamda çalışmaktadır. Bir gün Ali Baba Hasan Dede’yi ziyarete gider. Mendilinin içinde bir avuç kor vardır. Sohbetleri süresince kor için için yanar ancak mendile bir şey olmaz. Aradan zaman geçer bu sefer Hasan Dede, Ali Baba’yı ziyaret etmek üzere Aksaray’a gider. Mendilinin içinde Hasan Dağı’ndan aldığı bir avuç kar vardır. Ali Baba ile hamamda uzun uzun konuşurlar bu süre içinde mendildeki kar hiç erimeden öylece kalır. Bir ara Hasan Dede’nin gözü hamamdan çıkan kadınlara takılır. O andan itibaren mendildeki kar erimeye başlar. Bunun üzerine Ali Baba Hasan Dede’ye bakar ve şöyle der;

“Hasan Dede, dağ başında ermişlik hüner değildir.


Asıl hüner güzel kadınlar arasında ermiş kalabilmektir.”

Ali Baba’nın bu sözleri sonradan yörede halk arasında bir özdeyiş gibi uygun durumlarda kullanılır. Hasan Dede ölümünden sonra mezarının bu dağın zirvesine yapılmasını vasiyet eder. Ölümünden sonra vasiyeti üzerine mezarı dağın zirvesine yapılır. Bu dağ o günden itibaren Hasan Dağı adı ile anılmaya başlar. Bugün Hasan Dağı’nın zirvesine çıkanlar, zirvedeki krater çukurunun batı sırtı üzerinde Hasan Dede’nin taşlarla çevrilmiş mezarını görebilirler. Bu mezarın yanında birkaç mezar daha vardır. Ancak diğer mezarların kimlere ait olduğu konusunda kesin bir bilgi bulunmamaktadır.






21 Haziran 2012 Perşembe

üç renkli kup

merhabalar,

yaz geldi yaşasın...sevenlerinin özlediği bir yaz oldu....henüz deniz kokusu alamadım ama olsun ....

yaz günlerini çok seviyorum uzun uzun... her şeyi yapacak rahat zamanı var insanın...yaz meyvelerini de daha çok seviyorum tatlı tatlı, sulu sulu....tam benim mevsimim....

tek kötü yanı yaptığım tatlı ve yemeklerin tariflerini yazmak için kendime vakit yaratamamak...:(((...o kadar biriken resim var ki....bugün sizlerle çok hafif, leziz ve sunumu güzel bir tatlı tarifi paylaşmak istiyorum...

sizler dilerseniz mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz...

ben 3 lt sütten bütün muhallebiyi yapıp, sonra üç eşit parçaya böldüm, renklendirdim....ama 3 lt sütü karıştırmak hem biraz kolu yoruyor, hem de süreyi uzatıyor sanki..... o nedenle tarifimi 1 kg lık parçalar halinde veriyorum...

malzeme:

* 1 lt süt
* 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
* 3 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı nişasta 
* 50 gr margarin 

* 1 paket petibör bisküvi ( mikserle un haline getirilmiş)
* 1 yemek kaşığı nescafe
* 1 yemek kaşığı kakao


yapılışı:
* tencereye şeker, un, nişasta, süt ( 1 lt ) alınıp devamlı karıştırarak koyulaşana dek pişirilir (işin sırrı sürekli karıştırmakta) 

* pişirilen muhallebimiz göz göz olunca ocağın altını kapatıp margarini ekleyip karıştırmaya devam edilir



* 1 yemek kaşığı kakao ile karıştırılıp kupların altına 1 cm kalınlığında paylaştırılır




*****kupların ilk kakaolu katı biraz soğuduktan sonra toz haline getirilen bisküviden her bir kup bardağına birer yemek kaşığı yayılır 








* yine aynı tarifle ( 1lt süt, şeker, nişasta, un, margarin ) den 2.muhallebimizide pişirip, en son ocaktan indirirken 1 yemek kaşığı nescafe renklendirip kup'un 2. katı olarak birer cm kuplara eşit dağıtılır










*******kupun 2.nescafeli kısmını da dağıttıktan sonra 1 yemek kaşığı toz bisküviden yine birer yemek kaşığı yayılır


* 3.kat sade muhallebimizi de yapıp kuplara yayınca geriye sadece soğumasını beklemek kalıyor.....

5 Haziran 2012 Salı

lale kek



merhabalar,

havalar biraz ısındı ne güzel....insanın içini açan çiçek görüntüsünde bir kekle sizlerleyim....:))))....lezzeti de görüntüsü kadar hoş sade bir kek oldu.....çay saatini kekle sevenlere, misafiri geleceklere önerilir....

daha önce güzel bir kek için dikkat edilecek küçük ama lezzet arttırıcı inceliklerden bahsetmiştim...bir TIK TIK

yaptığım sade kekin yarısından çoğunu kalıba döküp kalan kısmına kürdan ucu ile kırmızı organik gıda kullandım.....kalıba döktüğüm sade kekin orta kısmına kırmızılı harcı döküp ince uçlu bıçakla en ortadan kesiyor gibi tek ve küçük bir hareketle bıçağı dolaştırmak bu şekil için yeterli....