merhaba,
epey uzun bir aradan sonra, yeniden merhaba,
beklediğimize değecek güzel bir tarifle döndüm...hem çok basit, hemde bir o kadar şifa niyetine yenebilecek bir lezzet...avakado tatlısı...tatlılar hep özel ilgi alanım olmuştur...
mutfağımıza yeni yeni giren ve henüz çok ısınmadığımız bu sağlık kaynağını, mutfağımızın en sevilen lezzetleri ile buluşturup sevdirmek güzel bir fikir...bal ve ceviz...içindeki malzemeler düşünülünce sağlık kürü gibi...
mutfağımıza yeni giren ve en çok salata tariflerini bildiğimiz avakado ile lise çağlarında tanıştım...babam ziraat dairesinde çalıştığı için ilginç ağaç ve bitkilere meraklı bir adamdı....daha önce Anamur'da kimsenin bahçesinde olduğunu işitmediğimiz, belki de henüz kimsenin ekmediği ağaçları bahçemize ekerdi. bunlardan biri de avakado fidesiydi...avakado fidesini bahçemize ektiğinde 4-5 yıl içerisinde meyve vereceğini söylemişti...merakla meyvesini bekledik...bu arada yapraklarını kurutunca, çayının yapıldığını ve böbrek taşına iyi geldiğini öğrendik....öğrendiklerimiz sadece bundan ibaret değildi tabi....bu şekilde anamur'da ne kadar böbrek taşı düşüren var bunu da öğrendik...:)))...ünü yayılan ağacımızın yaprakları sürekli toplanıyordu....
babam her işinde olduğu gibi bunu amatörce yapmaktan keyif alıyordu...hiçbir zaman ticari bir kaynağa dönüştürmedi...keyfe keder bir adamdı...o yıllarda neden ticarete dönüştürmediğini düşünür kızardık...ama ona kızarken atladığımız bir şey vardı...pek çok değişik ağacın ve hayvanın yetişme tarzını öğrenmiş olduk...bu aslında paha biçilmez bir tecrübeymiş...hatıralara dönünce -yeni trend adıyla söylemek gerekirse flash back yapınca- değerini daha çok anladım...nasıl da güzel bir coğrafyada ve şanslı büyümüşüm...
evde yapımı oldukça kolay; avakado ortadan ikiye ayrılır, çekirdeği çıkarılır ve en son kaşık yardımı ile avakado kabuğundan alınır.
ezdiğimiz avakadolara, bal ilave edilir....bal miktarı sizin damak tadınıza kalmış,
ezilmiş ceviz eklenip, servis tabağına alınır, hepsi bu......
yemek sonrası mideyi yormayacak, bilakis rahatlatacak bu tatlıyı güzel bir sahil restoranı olan SAHİL Restoran'da tatmıştım ilk...evde yapımı oldukça kolay...Sahil Restoran'dan bahsetmeden geçemeyeceğim....Mersin'liler bilir sahil kenarında güzel bir aile restoranıdır...günlük taze balıkları, salataları ve tatlıları tartışmasız güzel...benim en sevdiğim yönlerinden biri de sizi sürekli aynı simalar karşılar, otoparkta şair ........, yemek servisin de Ali Bey.....bu güzel şahsiyetler sizi müşteri değil misafir gibi ağırlar.....aileleri ve günlük yaşantılarına, değişimlerine komşuluk edersiniz...Ali Bey'in güzel torununu büyütme telaşı gibi...etrafımızda çalışan, üreten dedelerin hep olmasını içtenlikle dileyip, internetten bulduğum avakadonun faydalarını paylaşmak isterim...
- Zengin vitamin ve mineraller içeriği sebebiyle yetersiz beslenenler için önemlidir.
- A, C ve E vitamini bakımından zengindir.
- Lutein ve Glutathion gibi antioksidanlar içerir.
- Kalp ve damar sağlığını korur. Kalp damarlarının daralması ve tıkanmasını önleyici özelliktedir.
- Kandaki kötü kolesterolü düşürücü tekli doymamış yağlar içerir.
- Diğer meyvelere nazaran daha fazla protein içerir.
- Asparagin, aspartik asit, glutamin ve glutamik asit gibi serbest aminoasitlere diğer meyvelerden daha fazla oranda sahiptir.
- Zararlı toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar.
- Yangı giderici ve nemlendirici özelliğiyle avokado yağı egzema ve sedef sorunları için faydalıdır.
- Üreme sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur.
- Sahip olduğu doymamış yağ asitleriyle kolesterolün yükselmesini önleyici etkiye sahiptir.
- Avokadonun yararları arasında zengin demir içeriğiyle kansızlığı önleyici etkisi de bulunur.
- Sahip olduğu protein, vitaminler, mineraller sayesinde, küçük çocukların ve hamile kadınların sağlıklı beslenmesinde yararlıdır.
- 100 gram avokado yaklaşık olarak 165 kaloriye sahiptir.
- Avokadoda bulunan 14 mineral hücre yenilenmesini sağlamakta. Dolayısıyla yaşlanmaya neden olan zararlı toksinleri vücuttan atarak yaşlanmayı yavaşlatmakta ve cildi yıllara karşı korumaktadır.
- Avokado %30 oranında barındırdığı doymamış yağ miktarı nedeniyle vücuttaki kolestrolün artmasını önler. Kalp ve damar hastalıklarında doğal bir şifa kaynağıdır. Ülser üzerinde iyileştirici etkiye sahiptir.
- Avakadonun içinde A, B1, B2, B3, B6, C, E, K vitaminleri, fosfor, magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum ve çinko gibi mineraller bulunmaktadır.
- Aynı zamanda mutluluk hormonu olan seratoninden ötürü ruh sağlığımıza da en az beden sağlığımıza olduğu kadar faydalıdır. İçerdiği yüksek potasyum dinçlik verir ve insanı depresyona sokan uyuşukluluk ve rehaveti üzerinden atar.
- Bağışıklık sistemimizi güçlendiren, kandaki alkalin dengesini koruyan ve kandaki kırmızı kan hücrelerini yapan avakado aynı zamanda bir demir kaynağıdır.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
