Maraş'ta bulunmuş veya maraşlı yakını olanlar bilir ekşili çorbayı....ben de çok severim...annem ne zaman bize gelse yapar...bende pek sık yapmasam da benim için nefis bir çorbadır......
profilimde bahsetmiştim annem maraşlı....aslında mersin kökenli, tarsus'ta doğmuş ve dedemin memuriyeti nedeniyle maraş'a gelmişler yerleşmişler....11 kardeşler...ve rahmetli anneannem 150 boylarında zayıf ve çevik bir kadındı....kurmalı bebek gibi sürekli hareket halinde iş yapan birini düşünün öyleydi...yani boyundan büyük işler başarmış bir anadolu kadını....dedemse daha uzun boylu, yapılı ve sözü dinlenen bir insandı...ev ahalisi kalabalık, ekmek paraları da tarla olunca her bir çocuğun sorumluluğu da fazlaymış....hele de bugüne göre....hayatları tam bir mücadele....
daha önceki yazılarımı okuyanlar bilir anneme olan saygım başkadır...hayata bakışı, hayata kattığı kendi yorumu takdir edilecek bir yapıdadır...belki de çok kardeşli bir ortamda yetiştiği için mücadele ruhu inanılmaz bir kadındır...gerçi bu günlerde daha yaşlandı ama yine de tam bir anadolu kadınıdır...
annem maraş'tan anamur'a gelin geliyor...cidden farklı iki kültür...o zaman bu zamanki kadar globalleşmede yok...:))....ama annem mücadeleci ya.....o da kendine yeni yaşamında saygın bir isim ediniyor...mücadele derken o zamanki yaşam koşullarının zorlukları, insanların ev geçindirme derdi, çocuk büyütme sıkıntıları daha farklıydı herkes bilir.....ve annem bunları yaparken asla uflayan pofflayan bir kadın değildi...bir sürü iş başarırdı, anneannemin kızı ya...:)))....asla söylenmezdi...onun için şimdilerde biri bir iş yaparken ufflarsa nasıl sinir olurum anlatamam....en kızdığım konulardandır...mevzu bahis annem olunca çenem düştü.....aslında annem ve maraş hakkında anlatacaklarımın yarısı bile olmadı ama kimseyi sıkmadan çorba tarifine geçsem ii olacak...:)))...başka bir yazımda devam ederim...
geçen haftalarda gelen misafirlerim için hazırlamıştım....ve aşureye benziyor yorumu yerinde oldu...aşure ile ortak malzeme sayısı çok olunca....
malzeme:
* yarım su bardağı mercimek* yarım su bardağı pirinç
* yarım su bardağı buğday dövmesi
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 2 yemek kaşığı sumak
* 2 diş sarmısak
* 1 yemek kaşığı tatlı toz biber
* 2 yemek kaşığı nane
* 2 -3 yemek kaşığı tereyağ
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder