ekşili çorba

 

merhabalar,

Maraş'ta bulunmuş veya maraşlı yakını olanlar bilir ekşili çorbayı....ben de çok severim...annem ne zaman bize gelse yapar...bende pek sık yapmasam da benim için nefis bir çorbadır......

profilimde bahsetmiştim annem maraşlı....aslında mersin kökenli, tarsus'ta doğmuş ve dedemin memuriyeti nedeniyle maraş'a gelmişler yerleşmişler....11 kardeşler...ve rahmetli anneannem 150 boylarında zayıf ve çevik bir kadındı....kurmalı bebek gibi sürekli hareket halinde iş yapan birini düşünün öyleydi...yani boyundan büyük işler başarmış bir anadolu kadını....dedemse daha uzun boylu, yapılı ve sözü dinlenen bir insandı...ev ahalisi kalabalık, ekmek paraları da tarla olunca her bir çocuğun sorumluluğu da fazlaymış....hele de bugüne göre....hayatları tam bir mücadele....

daha önceki yazılarımı okuyanlar bilir anneme olan saygım başkadır...hayata bakışı, hayata kattığı kendi yorumu takdir edilecek bir yapıdadır...belki de çok kardeşli bir ortamda yetiştiği için mücadele ruhu inanılmaz bir kadındır...gerçi bu günlerde daha yaşlandı ama yine de tam bir anadolu kadınıdır...

annem maraş'tan anamur'a gelin geliyor...cidden farklı iki kültür...o zaman bu zamanki kadar globalleşmede yok...:))....ama annem mücadeleci ya.....o da kendine yeni yaşamında saygın bir isim ediniyor...mücadele derken o zamanki yaşam koşullarının zorlukları, insanların ev geçindirme derdi, çocuk büyütme sıkıntıları daha farklıydı herkes bilir.....ve annem bunları yaparken asla uflayan pofflayan bir kadın değildi...bir sürü iş başarırdı, anneannemin kızı ya...:)))....asla söylenmezdi...onun için şimdilerde biri bir iş yaparken ufflarsa nasıl sinir olurum anlatamam....en kızdığım konulardandır...mevzu bahis annem olunca çenem düştü.....aslında annem ve maraş hakkında anlatacaklarımın yarısı bile olmadı ama kimseyi sıkmadan çorba tarifine geçsem ii olacak...:)))...başka bir yazımda devam ederim...

geçen haftalarda gelen misafirlerim için hazırlamıştım....ve aşureye benziyor yorumu yerinde oldu...aşure ile ortak malzeme sayısı çok olunca....

 malzeme:

* yarım su bardağı mercimek
* yarım su bardağı pirinç
* yarım su bardağı buğday dövmesi
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 2 yemek kaşığı sumak
* 2 diş sarmısak
* 1 yemek kaşığı tatlı toz biber
* 2 yemek kaşığı nane
* 2 -3 yemek kaşığı tereyağ

 yapılışı:

yoğurtlu patates

merhaba,

yapımı kolay bir tarif var sırada....yoğurtlu patates...pek çok blog yazan arkadaşımın bildiğini biliyorum....ama yeni öğrenen ve denemek isteyenlere bir de dilimin döndüğünce ben anlatayım istedim....

annem yapardı....eğer diğer işlerinden yemek yapması için rahat zamanı kalmadıysa hemen patatesi haşlayıp, doğrar ve yoğurtlardı.....yanında da bir parça et tamamdı...bizim için enfes bir lezzetti...

patatesin faydalarını daha önce patates oturtma tarifimde vermiştim...yeniden okumak veya yeni okuyanlar için bir TIK ötede....

sevdiklerine makarna harici yapılacak pratik başka lezzet düşünenler için gelsin bu tarifm...:)))

malzeme:

* 2-3 tane orta boy veya 4-5 tane küçük patates

* 3-4 kaşık yoğurt

* tuz, nane

* 1 kaşık mayonez

* 2 kaşık becel

* 1 tatlı kaşığı toz biber

yapılışı:

* patatesler haşlanır, soyulur ve küp küp doğranır

* yoğurt, mayonezle çırpılıp doğranmış patateslerimizle karıştırılır

* üzerine erittiğimiz becel yağımıza biberimiz ilave edilip, yoğurtlu patatesimiz süslenir

tavuk salatası

merhabalar,

çalışanların en sevdiği gün ...tabi benim de....sanki evde daha çok dinleniyormuşum gibi....aslında hafta sonum daha yoğun ve koşturmalı geçiyor....

tavuk salatasını severek yaparım, pek çok arkadaşımda da yedim ama sevgili arkadaşım Selda'da yediğim zaman daha bir lezzetli geldi....sanırım zat-ı alilerini çok sevdiğimden olabilir....:)))))...son 3 yıldır öğle araları birlikte dışarı çıktığım, dertleştiğim sevgili arkadaşım Selda....bu tarifi verirken onu anmadan geçmek istemedim.....

yaş ilerledikçe yeni arkadaşlık kurmak zorlaşıyor, insanların rüyalarının, hayallerinin yerini anıları alıyor....yaşanmışlıklar çoğalıyor ve olgunlaşıyoruz....arkadaşımızla dertleşirken benzer şeyleri yaşadığımızı fark ediyoruz....olayın dışından baktığımızda aynı olaya bakışımızın değiştiğini görüyoruz....

konunun özeti iyi ki varsın arkadaşım....:)))))

 malzeme:
* 2 adet tavuk göğsü
* 2-3 diş sarmısak
* 2 kaşık mayonez
* 2 kaşık yoğurt
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

 yapılışı:
* tavuk haşlanır ve minik minik didilir
* bütün malzeme karıştırılır....:))))
* içine sevginizi eklemeyi de unutmayın....

tavuk salatası,

merhaba,

bir akdenizkizi olarak mevsimlerden YAZı çok özledim...yoksa bu sene nazlandığı ve geciktiği için herkes benim kadar özledimi....bu gri hava eminim pek çoğumuzun psikolojisini bile etkiliyor....:((...

yazdıklarıma baktım negatif cümlelerin arttığını görünce sildim..... hemen rotamızı pozitif birşeylere çevireyim istedim.....en azından içimiz ısınsın dimi....kemiklerimizin ısınmasını birazcıcık erteleyerek....:)))...

geçtiğimiz hafta babaannem bizdeydi .....katarak ameliyatı oldu......ona moral olsun diye hep neşeli ve güçlü görünmek istedim.....ama korkusunu taaa içimde bende yaşadım.....özellikle de gözüne bir müdahale yapılacak olması onu epey korkuttu biliyorum....o yüzden ameliyat öncesi , yemekten sonra eskilerden, daha dün gibi taze anılarından konustuk....:)))))....özlem giderdik...

 hastaneye gittiğimiz sabah oğlumla büyükannesinin kapıda çekilen resmi....

babaannemin bütün tedirginliğine rağmen operasyon gayet güzel ve başarılı geçti....bu konuda Medicana'nın Göz Bölümü'nden Op. Dr. Neslihan Hn gerçekten bilgili, tecrübeli bir doktor ....randevu, muayene ve kontrol işlemleri boyunca koordineleri sağlayan Can Bey'e ve doktorumuza emeği için teşekkür ederim....okuyan takipçilerimizden bu tarz operasyon düşünen olursa diye isimleri açıkça yazdım....en azından fikir vermiş oluruz

gelelim asıl vermek istediğimiz tarife....

tavuk salatası ......

pratik, ister yemeğin yanına ister 5 çayına yapılacak güzel bir tarif....

malzeme:

* 2 tane tavuk göğsü

* 1 su bardağı çekilmiş ceviz

* 2 kaşık mayonez

* 3-4 kaşık yoğurt

* 4-5 diş sarmısak

* bir tatlı kaşığı tuz

 yapılışı:
* tavuklar 2-3 bardak su ile haşlanır
* haşlanan gögüsler ince ince elle didilir, bu işin en oyalayıcı ve ve tadını veren işlemi ince ince didilmesinde
* diğer bütün malzeme ile karıştırılır ve servis yapılır

sucuklu muffin

merhaba,

hafta sonu yaklaşırken, ailenizi mutlu edebileceğiniz güzel bir hamur işi tarifi vermek istedim….bahar gelse, havalar ısınsa onu da yapacağım, bunu da yapacağım diye uzayan bir listem var…ama bahar geldi hafif bir tembellik te geldi….:)))…sizlerde de var mı bilmiyorum….

ne kadar tembellik yapmak istesem de çayın yanına güzel bir muffin isteği her zaman daha ağır basmıştır....:))))

malzeme:

·         3 yumurta

·         1 çay bardağı sıvı yağ

·         1 bardak yoğurt

·         2 bardak un

·         1 paket kabartma tozu

·         Birazcıcık tuz

·         1 su bardağı peynir

·         Dilediğiniz kadar doğranmış sucuk, salam

·          Maydanoz

Yapılışı:

·         yumurta, yağ ve yoğurt çırpılır

·         un, tuz  ve kabartma tozu ilave edilip çırpmaya devam edilir

·         peynir, maydanoz, sucuk, ve salam eklenip muffin kalıplarına paylaştırılır….

·         kalıpların altına salamlardan küçük üçgenler koydum ki daha kolay çıksınlar diye…