granyos balığı ...

merhaba,
uzun zamandır yeni bir tarif ekleyemedim.....çünkü günler o kadar hızlı ve yoğun geçiyorki...günlerin kısa ve soğuk olması da cabası...oğlumun eskrim antremanları arttığı için bazen yemek yapmaya zamanım bile olmuyor ....olunca da eski tariflerimden tekrarlar..:)))

baharın yaklaştığını günler birazcık uzadı da anladık ...cemreler bile havayı çok ısıtmadı...dün eskrim antremanımızı asıp, önce oğlumu eve bırakıp kipa'ya alışverişe gittim...canım balık istedi ve granyos aldım..

granyos ilginç bir balık....hakkında pek bilgi de yok....ama lezzeti konusunda şahsi fikrim güzel bir balık...kipadaki satıcı çocuk egede kültür olarak üretildiğini ama hareketli bir balık olduğu için daha açıklarda çiftliklerinin olduğunu söylemişti....

internette de pek bilgi yok...

bulduğum en güzel sayfayı da okumak konusunda sizin görüşünüze bırakıyorum....balık ve yetişmesi hakkında güzel bilgiler var....

doktor ve meraklı bir beyin hastalarından öğrendiği güzel bilgileri paylaştığı site.... 

ben bugün ne öğrendim.....

peki balığın pişirmesini nasıl yaptım.....

malzeme:

* 3 adet granyos balığı
* 3-4 diş sarmısak
* biraz zeytin yağı
* 1 defne yaprağı

 yapılışı:

* fırın tepsisine yağlı kağıdımı serip, temizlenmiş granyoslarımı yıkayıp yan yana dizdim...ayıklanmış, kafası ve kuyruğu alınmış, ikiye ayrılmış 3 balık..
* sos hazırlayıp balıklarımın üzerine sürüp fırına verdim
* balıklar fırında pişerken tabaktaki diğer sebzeleri az yağla teflonda kızartıp, taratorunu hazırladım

sebzeler:
* 1 patlcan      
* 1 kabak
* 1 domates
* 2 biber
* 1 kırmızı biber
* 2 bebek mısır
* 1 limon

yapılışı:

* patlıcanı alacalı soyup verevine dilim halkalar hazırlayıp bol tuzlu suda acısını bırakması için bir kenara aldım

* kabağımı da verevine doğrayıp, biraz zeytinyağı ve tuz ekleyip  hafifçe harmanladım, üzerine döktüğüm en fazla 2 kaşık zeytinyağı ile teflon tavada kızarttım

* patlıcanlarımı süzüp azıcık zeytinyağı ve tuz ile harmanlayıp onu da kızarttım

* bu arada yeşil biberleri tost makinesine koydum

* hellimi de kızarttıktan sonra 1 dilim domatesi de çevirdim tavada 

* bebek mısır, limon ve tarator ile beylerin beğenisine sundum...:))) 

en fazla 1 saat içinde hazırlanan (alışveriş torbaları da yerleştirildi.......:)))......)

3 kişilik leziz ve sağlıklı bir akşam yemeği....

tavsiye ederim....