ıspanaklı börek

ıspanaklı böreği çok severim…temel reis olamasak da sağlıklı ve değerli bir besin….özellikle peynirle karıştırıp yaptığım börklerini çok seviyorum….

ilk deneyimimde ıspanak pişirmek için 3 demet ıspanak almıştım…..saplarını o kadar fazla ayırmışım ki sadece yaprakları kalmıştı ….kalan yaprakları maydanoz gibi ince doğrayıp , sıcak sudan geçirip kavurunca 1 tabak yemek olmuştu... :)

Şimdilerde kökünü bile ziyan etmeden kullanmaya çalışıyorum…

malzeme:

• 1 demet ıspanak
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 200 gr peynir
• 4 tane yufka
• 2 yumurta
• 1 bardak süt
• 1 bardak soda
• tuz , karabiber, kırmızı tatlı toz biber

yapılışı:

• ıspanaklar bir güzel yıkanır ve doğranır
• ½ çay bardağı sıvıyağla , ince ince doğranan soğanlar kavrulur
• kavrulan soğanlara ıspanak eklenip suyunu çekene dek pişirilir
• süt, yumurta, soda ve kalan yağ bir kapta karıştırılıp harç oluşturulur
• bütün halinde açılan yufkaya harcımızdan sürülür
• ortadan ikiye kesilen yufkanın, kesilen uzun kısmına ince bir şerit şeklinde ıspanaklı harç ve beyaz peynir sıralanır ve sarılır
• tavamızın ortasından dolamaya başlayıp aynı işlemi tavamız tamamen kaplanan kadar sarılır
• orta ateşte 10 dk bir tarafı, 10 çevrilip diğer tarafı kızarana dek tava böreği şeklinde pişirilir

AFİYET OLSUN