hünkar beğendi

zeytinli, peynirli ekmek

merhabalar,

sabah bir hız resimleri yükledimki tarifi ve hislerimi sizlerle paylaşayım  diye...amma velakin araya işler girdiği için tarif akşama resimler tek başına kaldı....ama velakin bu arada resimler den anlatmak istediğimi anlayan 2 arkadaşım yorum bırakmış...çok teşekkür ediyorum kendilerine...

haftasonu kahvaltısı çalışan annelerin kendilerini ve ev halkını ödüllendirdiği bir öğün oluyor....ben de hafta sonuna girerken aslında ne yaparım bilemedim ...baktım unum, yumurtam, zeytin ezmem var...ne duruyorum dedim...:)))...zeytinli peynirli hamur yaptım...üzeri bol susamlı....Anamur'dan gelen canım susamlar, aslında bizim oranın tabiri ile küncülerle enfes bir ekmek oldu.....

malzeme:

* 1/2 paket yaş maya

* 1 yumurta

* 1 bardak ılık süt

* 1 çay bardağı yağ

* 1 yemek kaşığı şeker

* 1 tatlı kaşığı tuz

* 4-5 bardak un

* 1 türk kahvesi fincanı susam

yapılışı:
 * un derin bir kaba konup , ortasına bir çukur açılır

* süt ılıtılır ve maya ile karıştırılıp unun ortasına dökülür

* bütün malzeme (yumurta, yağ, şeker, tuz....) ilave edilip, üstü unla ince bir tabaka  kapatılıp , un çatlamış bir görüntü alıncaya kadar bekletilir...çatlak görüntü yoğurmaya hazır demektir

* gerektikçe süt veya un ilave edilerek hamur yoğrulur, dinlendirilir

* hamurumu açıp önce biraz zeytin sürüp katladım, açıktan kalan kısmına beyaz peynir ekleyip ekmek şeklini verdim...isteyen dilediği harçla yapabilir
* üzerine birazcıcık pekmez sürüp bol bol susamımı serpip, 180 derece fırında yaklasık 40 dk pişirdim...

krep pasta

merhabalar,

geçtiğimiz hafta misafirlerime hazırladığım krep pastamın tarifini paylaşmak istiyorum....hafif olduğu için sevildiğini düşünüyorum...

az malzeme ve fırınsız yapılabilen kolay bir tarif...yani bir kadın pasta yapmak isterse, yağ, un, yumurta ve biraz da kakaolu bir sos yeter......krep hepimizin tatlı veya tuzlu içerikle severek yediği bir tariftir...çoğumuzun bunu kolaylıkla yaptığına da eminim...benimkisi eğer yeni başlayan ve öğrenmek isteyen varsa diye bol bol resimle paylaşıyorum....bu havaların soğumaya başladığı günlerde çayınızın yanına tatlı bir sefa olsun....)))

krep malzemesi:

* 2 yumurta
* 1 çay bardağı sıvı yağ ( hamurun içerisine yağ eklediğim için her seferinde tavayı yağlamak gerekmiyor)
* 2 bardak süt
* boza kıvamına gelene dek un...
* tuz veya seker eklemem ki istediğim harçla kullanabileyim...zaten tatlı bir sosu olacağı için ekstra şeker eklemedim sade krep yaptım

yapılışı:

* önce yumurta, yağ ve sütü mikserimin krema çırpma aparatı ile iyice çırpıyorum

* içerisine yavaş yavaş boza kıvamı elde edene dek un ekliyorum

* teflon tavayı iyice ısıtıp, krep hamurumu tavaya, tava ocağın üstünde değil de elimde havaya kaldırdığımda döküyorum
* tavanın üzerinde istediğim ince daireyi elde edince ocağın üzerine orta ateşe koyup pişmesini beklenir, başından ayrılmamanız gerekir
* spatula ile ters yüz edip 2 tarafının da pişmesi sağlanır

 sos:

hazır çukulata sosu koyu kıvamlı, yani az sütle pişirilip her kata sürülür
arasına damla çikolata veya sevdiğiniz şeylerle süsleyebilirsiniz

aşure-2012

Bir hadiste şöyle buyurulur: 

"Her kim aşura gününde ailesine ve ev halkına ikramda bulunursa Cenab-ı Hak da senenin tamamında onun rızkına bereket ve genişlik ihsan eder."(et-Tergîb ve'l-Terhİb 2/116)

 

bu sene internette aşure ile ilgili daha çok bilgi okudum ....aşağıda yaptığım alıntıda bu sene okuduğum bir yazıdan....

aşure günü , geçmiş bütün peygamberlerce farklı bir gün olarak kabûl edilmiş, birçok hayırlı ve hattâ hüzünlü hâdiseler bu Muharrem ayının onuncu günü içinde gerçekleşmiştir.

Kaynaklarda geçtiğine göre ise bu güne bu ismin verilmesinin hikmeti, o günde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ikram ve ihsanda bulunduğu içindir. Bu ikramlar şöyle belirtilmektedir:

1. Allah Hz. Musa'ya (a.s.) aşura gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.

2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağı'nın üzerine aşure gününde demirlemiştir.

3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından aşure günü kurtulmuştur.

4. Hz. Âdem'in (a.s.) tövbesi aşura günü kabul edilmiştir.

5. Hz. Yusuf (as) kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan aşura günü çıkarılmıştır.

6. Hz. İsa (as) o gün dünyaya gelmiş ve o gün semâya yükseltilmiştir.

7. Hz. Davud'un (a.s) tevbesi o gün kabul edilmiştir.

8. Hz. İbrahim'in (a.s.) oğlu Hz. İsmail (as) doğmuştur.

9. Hz. Yakub'un (a.s.) oğlu Hz.Yusuf (as)'ın hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.

10. Hz. Eyyûb (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur. (bk. Diyarbekri, Tarihu'l-hamis, 1/360; Sahih-i Müslim Şerhi 6/140)

Bütün İslâm ülkelerinde 10 Muharrem’de çeşitli tahılların bir araya getirilerek yapıldığı aşure tatlısı yapılır, bu tarihi hadiselerin hatırlanması ile sevinçli ve neş’eli günler yaşanır, eşe dosta aşure ikram edilir. 

Aslında böyle bir tatlı İslami bakımdan emir değildir.. ne yapana yapma denir, ne yapmayana yap... Anlayış ve âdet mes’elesi...

Nûh Aleyhisselâm’ın gemisinden karaya çıktığı günü, geride kalan çeşitli tahılları bir araya getirip de pişirdiği şükür tatlısının hatırlanması mânasında yapılan aşureler, herhalde gönüllerde bir canlanma, çoraklaşan maddî hayatımızda bir tebessüme imkân vermektedir. Kendi gibi, mânası da tatlıdır.

Hz. Peygamber (asv) Medîne`ye geldiği zaman Yahudilerin aşûre günü oruç tuttuklarını gördü ve bunun ne orucu olduğunu sordu; cevap olarak şöyle dediler:

"Bugün, iyi bir gündür. Allah, İsrailoğulları`nı Firavun`un zulmünden bugün kurtarmıştır. Musa (a.s.) Allah`a şükür için bugünde oruç tutmuştur. Biz de tutarız dediler. Hz. Peygamber; "Biz Musa`nın sünnetine sizden daha yakınız." dedi ve o gün oruç tuttu ve ashabına da tutmalarını emir buyurdu. (Buhârî, Savm, 69; Tecrîd-i Sarih, VI, 308, 309)

AŞURE daha önce pişirdiğim tarifimle aynı ...geçen sefer tarifimde resimlerin az olduğunu düşünmüştüm ....

o nedenle bu sene bol bol resimledim ....

ama lezzet için bu kadar resminde yeterli olduğunu sanmıyorum...

yapan arkadaşlarımın niyetini ALLAH kabul etsin

sevenlere de afiyet olsun...